马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
这个是用Wilton的方法和工具制做的翻糖玫瑰。头一次做，掌握得不是最好。
大家可以拿来借鉴一下，没有相同工具的，也应该可以参照了用类似的工具来制做的。
翻糖的一种制做方法，就是用棉花糖和糖粉混合。我这里就不重复配方和过程了。 做玫瑰首先要给翻糖上色。当然，如果你要做白玫瑰，就不用上色了。其实白玫瑰才漂亮呢
给翻糖上色的时候可以戴一次性的食品用手套，或者手上抹少许白油（植物酥油），都可以防止颜色染到手上。
翻糖玫瑰所需的原料和工具：
大家看图说话哈～
注：无色香草精是作为粘合剂来用的。有人说也可以用清水，或者伏特加等无色洋酒来代替，我还没有试验过。
做花芯：
注：牙签插入花芯前要抹少许白油，以便花朵完成后，可以轻易拔出。
花芯做好后最好晾一晚上，这样就硬了，容易操作不易变形。
切花片：
注：翻糖暴露在空气中，会很快变干。擀薄的更是干得快。我的花片就因为做的稍微干了点，所以成品有的花瓣边缘有破裂的现象。
准备花瓣：
注：第3步打薄起皱的手势和轻种很重要。球形工具要一般在花瓣上，一半在海绵上。用力不能太小，否则不会变薄。用力也不能太大，皱得太多也不好看。我很多时候都是用力太重了。这个是需要好好练习的。
玫瑰的组装：
注：每一层，都是用上一步骤准备好的花瓣。打薄好一层花瓣就马上用掉，不要等花瓣干了硬了。
第一层，做完后就是一朵含苞欲放的花骨朵。
第二层，做完后是一朵半开的玫瑰。
第三层，全开的玫瑰。花托这一步，也适合以上花骨朵和半开玫瑰的。
原文地址：http://northensnow.blog.sohu.com/89446442.html |
发表于 2008-6-18 21:35:21
楼主
发表于 2008-6-18 22:03:38
