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原料：
2安士 半苦巧克力，切碎
2/3杯 黄油，放到室温
1杯 白糖
1只 鸡蛋
1/2小勺 薄荷精华
2杯 中筋面粉
1/2小勺 小苏打
1/2小勺 盐
1个 鸡蛋清，打散
少许 绿色食用色素
．在2张饼干烤盘上铺上油纸待用
2．隔水融化巧克力，并凉至室温
3．取一大盆，用电动打蛋器打发黄油和白糖，至羽毛状，再打入鸡蛋和薄荷精华。
4．另取一大碗，将面粉、小苏打、盐混合均匀。将混合面粉分两次拌入3中。如果混合物较硬，可以用手帮助混合。将面团一分为二。其中一份加入融化的巧克力；另一份加入食用色素，和少许巧克力碎片(后者可选) 。
5．将一半的巧克力面团夹在两片油纸中间(或者用保鲜纸) ，擀成30x10 厘米的长方形，一面刷上蛋清。将一半绿色面团搓成30厘米长的柱体，用长方形巧克力面饼围起，封边。需要的话再搓搓圆。将剩余的面团也照此方法处理后，都用保鲜纸包起，冷藏1小时使面团坚硬。(提前做，可以冷冻3个星期)
6．将卷子切成半厘米厚的饼胚，以2.5厘米间隔排放在烤盘上。冷冻15分钟，使得饼胚硬实。烤箱预热至180℃，烤12分钟左右。仔细观察饼干，饼干发硬，底部开始泛黄就应该立即取出了。放在烤网上凉透。
原文地址：http://northensnow.blog.sohu.com/27643005.html
在来个香芋红豆雪媚娘!!s:17 s:17
香芋红豆雪媚娘
香芋红豆雪媚娘
材料：
雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
做法：
先准备内馅
1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。
因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）
2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。
4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉
全部做好后放入冰箱冷藏
特色
表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！
原文地址：http://yun11.blog.sohu.com/68326757.html |
发表于 2008-7-10 23:30:00
发表于 2008-7-10 23:33:56
